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詳細資料ISBN：9780766814158
叢書系列：餐旅
規格：平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　THIS BOOK IS ORGANIZED AROUND THE 14 "SERVICE PRINCIPLES" WITH A CHAPTER DEDICATED TO EACH. THE MOST RECENT RESEARCH IS INTEGRATED THROUGHOUT TO SUPPORT EACH PRINCIPLE AND EACH CHAPTER PROVIDES "EXEMPLARS OF EXCELLENT SERVICE". A "MOMENT OF TRUTH" FEATURE INTERSPERSED THROUGHOUT THE BOOK PROVIDES AN OPEN-ENDED GUEST SERVICE VINETTE AND ALLOWS THE READER TO PROVIDE AN APPROPRIATE RESPONSE OR ANALYSIS OF THE SITUATION THAT REFLECTS AN UNDERSTANDING OF THE PRINCIPLE BEING COVERED. A "LESSONS LEARNED" SECTION AT THE END OF EACH CHAPTER PROVIDES BOTH PRACTITIONERS AND STUDENTS WITH A REVIEW OF THE MATERIAL QUICKLY, IN A USEFUL, APPLIED WAY.

詳細商品說明

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